Henglein
Rama Cremefine
| Nudelnester mit Zucchini- und Tomatengemüse
)
| 400 g | Nudeln, (schmale Bandnudeln) |
| 1 m.-große | Zucchini, gewürfelt oder gestiftelt |
| 2 | Fleischtomate(n), gewürfelt |
| ½ Becher | Schmand |
| ½ Becher | Sahne, (oder fettreduziert Kochsahne) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 | Schalotte(n), fein gewürfelt |
| 1 EL | Butterschmalz |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| n. B. | Parmesan, gehobelt |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Nudeln nach Anleitung in Salzwasser bissfest kochen.
Zwiebel und Knoblauch im Butterschmalz glasig andünsten. Dann die Zucchini- und Tomatenwürfel dazugeben und ca. 10 Minuten mitdünsten (so dass das Gemüse noch Biss hat). Schmand mit der Sahne und den Gewürzen mischen und zum Gemüse geben, kurz aufkochen. Noch mal mit Gewürzen abschmecken.
Nudeln zu Nestern auf dem Teller formen und das Gemüse darüber geben. Etwas gehobelten Parmesan darüber geben. Evtl. noch ein wenig frischen Pfeffer auf das Gericht mahlen.
Zwiebel und Knoblauch im Butterschmalz glasig andünsten. Dann die Zucchini- und Tomatenwürfel dazugeben und ca. 10 Minuten mitdünsten (so dass das Gemüse noch Biss hat). Schmand mit der Sahne und den Gewürzen mischen und zum Gemüse geben, kurz aufkochen. Noch mal mit Gewürzen abschmecken.
Nudeln zu Nestern auf dem Teller formen und das Gemüse darüber geben. Etwas gehobelten Parmesan darüber geben. Evtl. noch ein wenig frischen Pfeffer auf das Gericht mahlen.
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