Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilch-Zitronenkuchen
einfach, schnell, saftig und fettarm, ohne Butter, Tassenrezept
| Für den Teig: | |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 3 Tasse/n | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Tasse/n | Buttermilch |
| 1 | Zitrone(n), Abrieb und Saft |
| 3 Tasse/n | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Schuss | Mineralwasser |
| Für den Belag: | |
| ½ Tasse/n | Puderzucker |
| 7 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eier, Zucker, Vanillezucker, Buttermilch und Zitronenschale schaumig rühren. Das Mehl, Salz und das Backpulver gesiebt hinzufügen. Mineralwasser unterrühren. Den Teig auf einem gefetteten und mit Paniermehl ausgestreuten Backblech gut verteilen.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Min. backen (unbedingt Stäbchenprobe machen). Den Kuchen dann etwas auskühlen lassen.
In einem Topf Puderzucker und Zitronensaft verrühren und dabei leicht erwärmen, bis sich der Puderzucker in der Masse vollständig aufgelöst hat. Die Zuckerglasur über den Kuchen geben und fest werden lassen.
Eier, Zucker, Vanillezucker, Buttermilch und Zitronenschale schaumig rühren. Das Mehl, Salz und das Backpulver gesiebt hinzufügen. Mineralwasser unterrühren. Den Teig auf einem gefetteten und mit Paniermehl ausgestreuten Backblech gut verteilen.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Min. backen (unbedingt Stäbchenprobe machen). Den Kuchen dann etwas auskühlen lassen.
In einem Topf Puderzucker und Zitronensaft verrühren und dabei leicht erwärmen, bis sich der Puderzucker in der Masse vollständig aufgelöst hat. Die Zuckerglasur über den Kuchen geben und fest werden lassen.
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