Thunfisch fein würfeln (ca. 5-10 mm nach eigener Wahl).

Die Chilischote fein hacken (mit oder ohne Kerne, ganz wie man mag), das Weiße der Lachzwiebeln in feine Ringe schneiden. Ebenfalls nur das Weiße des Zitronengrases fein hacken. Die Tomaten achteln und die Schale der Limette entfernen und das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden.

In einer Schüssel Sojasauce, Ingwer, Tequila, Chili, Kokosmilch, Lauchzwiebeln, Zucker, Zitronengras und Tomaten vermischen.

Thunfisch und Limettenscheiben hineingeben kurz ziehen lassen 3-4 Minuten, aber nicht länger als 15 Minuten.
Olivenöl zugeben Koriander hacken und vorm Servieren kurz mit einrühren. Mit Salz oder Fischsauce und Pfeffer abschmecken.
Wer mag, kann eine kleine Avocado gewürfelt dazugeben (wird dadurch milder und cremiger).

Tipp:
Statt mit Thunfisch, kann man das Tatar auch mit der gleichen Menge Lachs zubereiten.