Henglein
Rama Cremefine
| Schupfnudel-Wirsing-Gratin
Kartoffelnudel-Gratin, Auflauf mit Schupfnudeln und Wirsing
)
| 2 Pck. | HENGLEIN Kartoffelnudeln, (à 500 g) |
| 1 kleiner | Wirsing, (ca. 1 kg) |
| 400 g | Kasseler, mageres (ohne Knochen) |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 500 ml | Brühe |
| 200 g | Schmand, 24 % Fett |
| 1 TL | Senf, bis 2 TL, körniger |
| einige | Liebstöckel - Blättchen, geschnittene |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel, gemahlen | |
| 60 g | Käse, geriebener |
| 2 EL | Schnittlauch, (Röllchen) |
Zubereitung
1. Wirsing putzen, waschen und in Streifen, Kasseler in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln dazugeben, goldbraun braten und herausnehmen. Wirsing in das verbliebene Bratfett geben und andünsten. Brühe angießen, Kasseler und gebratene Zwiebeln dazugeben und abgedeckt ca. 20 Min. garen.
2. Schupfnudeln und Schmand untermischen und alles mit Senf, Liebstöckel, Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
3. Mischung in eine Gratinform (20 x 30 cm) geben, Käse überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 25-30 Min. goldbraun überbacken. Schnittlauch überstreuen und servieren.
Pro Portion (bei 6 Portionen):
kJ/kcal: 2.322/555
EW: 24,3 g
F: 24,5 g
KH: 59,2 g
BE: 4,5
2. Schupfnudeln und Schmand untermischen und alles mit Senf, Liebstöckel, Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
3. Mischung in eine Gratinform (20 x 30 cm) geben, Käse überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 25-30 Min. goldbraun überbacken. Schnittlauch überstreuen und servieren.
Pro Portion (bei 6 Portionen):
kJ/kcal: 2.322/555
EW: 24,3 g
F: 24,5 g
KH: 59,2 g
BE: 4,5
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Kommentare anderer Nutzer
missbeautiful 
sagt:
sagt: 13.12.2011 10:43
Aurora1977 
sagt:
sagt: 13.12.2011 11:35
Hallo Missbeautiful!
Ich habe 500 g Schupfnudeln genommen, habe allerdings auch nicht für 6 Personen gekocht.
Wenn du das Rezept für 6 (oder 4) Personen kochen möchtest, würde ich 2 Packungen nehmen, also insgesamt 1.000 g Schupfnudeln.
Viel Spaß beim Nachkochen, es schmeckt wirklich hervorragend!
Viele Grüße,
Aurora1977
Ich habe 500 g Schupfnudeln genommen, habe allerdings auch nicht für 6 Personen gekocht.
Wenn du das Rezept für 6 (oder 4) Personen kochen möchtest, würde ich 2 Packungen nehmen, also insgesamt 1.000 g Schupfnudeln.
Viel Spaß beim Nachkochen, es schmeckt wirklich hervorragend!
Viele Grüße,
Aurora1977
missbeautiful
sagt:
sagt: 13.12.2011 11:46
Aurora1977
sagt:
sagt: 13.12.2011 11:59
Mit 1 Packung kommst du auf jeden Fall aus. Die anderen Zutaten hab ich mehr oder weniger halbiert, beim Wirsing bin ich bestimmt nur auf 500 g gekommen und Fleisch hatte ich aber so um die 400 g. Mein Mann ist ein sehr guter Esser ... da komm ich mit Rezeptangaben für 2 Personen sowieso nie hin! ;-)
Ach so, den kleinen extra Aufwand, die Schupfnudeln in einer Pfanne kurz anzubraten würde ich auf jeden Fall betreiben. Schmeckt besser und sieht schöner aus.
Bin gespannt, wie's euch schmecken wird ... wir hätten uns reinlegen können!
Ach so, den kleinen extra Aufwand, die Schupfnudeln in einer Pfanne kurz anzubraten würde ich auf jeden Fall betreiben. Schmeckt besser und sieht schöner aus.
Bin gespannt, wie's euch schmecken wird ... wir hätten uns reinlegen können!
Henglein
sagt:
sagt: 13.12.2011 12:30
missbeautiful
sagt:
sagt: 13.12.2011 14:08
oh ja, einen fleischesser habe ich zu hause auch...werde also auch mal nur so 500 g wirsing nehmen, 2 dicke zwiebeln und auf jeden fall 400 g kasseler. mit der soße gucke ich mal, mein freund will auch immer viel soße, denke dass ich da mal die menge lasse oder nur gering kürze.
danke für deine hilfe! henglein hat sogar selber geantwortet!
danke für deine hilfe! henglein hat sogar selber geantwortet!
Schmakerlfee 
sagt:
sagt: 28.11.2011 14:09
Dieses Rezept hat meinen Tag bereichert :-)
Gutes Essen macht gute Laune - der ganzen Familie.
Die Zutaten sind sehr Stimmig, konnte mir nicht vorstellen wie die Schupfnudeln dazu schmecken würden, aber wirklich genial.
Die Schupfnudeln hab ich vorher in Butter angeröstet und statt Schmand
Sahne genommen, hab die Erfahrung gemacht, dass der Schmand so zubereitet schnell bröselig wird.
Grüße aus Tirol
Gutes Essen macht gute Laune - der ganzen Familie.
Die Zutaten sind sehr Stimmig, konnte mir nicht vorstellen wie die Schupfnudeln dazu schmecken würden, aber wirklich genial.
Die Schupfnudeln hab ich vorher in Butter angeröstet und statt Schmand
Sahne genommen, hab die Erfahrung gemacht, dass der Schmand so zubereitet schnell bröselig wird.
Grüße aus Tirol
pollie1983 
sagt:
sagt: 05.03.2012 08:22
Hallöchen,
wir haben dieses Rezept gestern probiert. Genau nach Anleitung gekocht und fanden es absolut klasse. Werden wir wieder kochen. Schupfnudeln mit Kohl konnte ich mir nicht vorstellen, aber es ist köstlich. Ein tolles Herbst- Gericht und in jedem Fall empfehlenswert.
wir haben dieses Rezept gestern probiert. Genau nach Anleitung gekocht und fanden es absolut klasse. Werden wir wieder kochen. Schupfnudeln mit Kohl konnte ich mir nicht vorstellen, aber es ist köstlich. Ein tolles Herbst- Gericht und in jedem Fall empfehlenswert.
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Wirsing ist sonst nicht unbedingt mein Lieblingsgemüse -aber in dieser Kombination und Kochweise ... sensationell lecker!
Habe lediglich den Liebstöckel weg gelassen und die Schupfnudeln vorher angebraten (auf dem Foto sieht's ja eigentlich auch so aus, wurde im Text aber nicht beschrieben).
Von mir gibt's volle Sternenzahl *****
Fotos sind unterwegs ... :-)
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