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Tomaten-Thunfisch-Torte à la Gabi
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 250 ml | Wasser |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Öl |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), grob gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Oregano | |
| Zucker | |
| 1 Dose | Thunfisch (200 g) |
| 1 kl. Glas | Oliven mit Paprikafüllung |
| 125 g | Pflanzenfett |
| 100 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermischen. Die Eier trennen. Das Eigelb mit Milch und Wasser verquirlen und mit dem Mehl verrühren. Den Teig beiseite stellen.
Die Zwiebeln in heißem Öl goldgelb anschwitzen. Die Tomaten mit Flüssigkeit dazugeben. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Zucker würzen und bei mittlerer Hitze dick einkochen. Dann den zerpflückten Thunfisch und die Paprikaoliven zufügen.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen, unter den vorbereiteten Teig heben. In dem heißen Pflanzenfett nacheinander 4 - 6 Eierkuchen backen, mit der heißen Soße bestreichen, übereinanderschichten. Den Käse darüberstreuen und im Backofen (Grillstufe) überbacken.
Die Zwiebeln in heißem Öl goldgelb anschwitzen. Die Tomaten mit Flüssigkeit dazugeben. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Zucker würzen und bei mittlerer Hitze dick einkochen. Dann den zerpflückten Thunfisch und die Paprikaoliven zufügen.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen, unter den vorbereiteten Teig heben. In dem heißen Pflanzenfett nacheinander 4 - 6 Eierkuchen backen, mit der heißen Soße bestreichen, übereinanderschichten. Den Käse darüberstreuen und im Backofen (Grillstufe) überbacken.
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