Henglein
Rama Cremefine
| Bunter Käse-Bratfisch à la Gabi
| 750 g | Fischfilet(s) (Seelachs) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| 2 EL | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 6 EL | Semmelbrösel |
| 4 EL | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 1 EL | Parmesan, gerieben |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Öl |
| 60 g | Speck, durchwachsen |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 kl. Dose/n | Tomatenmark |
| 125 ml | Brühe |
| 1 kl. Glas | Zwiebel(n) (Silber-) |
Zubereitung
Das Seelachsfilet in 3 cm große Würfel schneiden, mit Zitronensaft säuern, salzen und in Mehl wenden. Ei und etwas kaltes Wasser verquirlen und die Fischstücke darin wenden. Semmelbrösel, Käse und Pfeffer mischen und die Fischwürfel damit panieren. In heißem Öl von allen Seiten rundum braten und warm stellen.
Den Speck in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Alles zusammen im heißen Bratfett andünsten, bis die Zwiebelringe und Paprikastreifen glasig sind. Nun Tomatenmark und Brühe hinzufügen und alles kurz durchkochen lassen. Die Silberzwiebeln in der Soße erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den heißen Käse-Seelachswürfeln mischen.
Hierzu Semmelknödel reichen.
Den Speck in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Alles zusammen im heißen Bratfett andünsten, bis die Zwiebelringe und Paprikastreifen glasig sind. Nun Tomatenmark und Brühe hinzufügen und alles kurz durchkochen lassen. Die Silberzwiebeln in der Soße erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den heißen Käse-Seelachswürfeln mischen.
Hierzu Semmelknödel reichen.
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