Henglein
Rama Cremefine
| Couscous Salat
| 250 g | Couscous |
| 250 ml | Wasser |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 1 Glas | Ajvar, scharf, oder mild |
| 15 | Cherrytomate(n) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Maggi |
Zubereitung
Couscous in eine große Schüssel geben und mit 250 ml kochender Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und quellen lassen.
Die Zucchini und Zwiebel sehr fein würfeln und im Olivenöl glasig anbraten und salzen. Ich brate erst die Zwiebeln an und gebe die Zucchini dann 3 min. später dazu.
Die Paprika klein würfeln und die Tomaten vierteln.
Das komplette Gemüse in den Couscous geben und untermischen.
Ein Glas Ajvar mit Kreuzkümmel, Maggi (4-5 Spritzer), Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft mischen/würzen, zum Couscous geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig rot ist.
Wenn man den Salat einen Tag durchziehen lässt, schmeckt es am besten.
Die Zucchini und Zwiebel sehr fein würfeln und im Olivenöl glasig anbraten und salzen. Ich brate erst die Zwiebeln an und gebe die Zucchini dann 3 min. später dazu.
Die Paprika klein würfeln und die Tomaten vierteln.
Das komplette Gemüse in den Couscous geben und untermischen.
Ein Glas Ajvar mit Kreuzkümmel, Maggi (4-5 Spritzer), Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft mischen/würzen, zum Couscous geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig rot ist.
Wenn man den Salat einen Tag durchziehen lässt, schmeckt es am besten.
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