Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und das Eigelb mit Zucker und Eierlikör verrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif fest schlagen. Die Sahne, 3/4 der gehackten Schokolade und den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Die Baiser zu groben Stücken zerbröseln. Die Hälfte davon mit der restlichen Schokolade in eine Backform geben. Am besten nimmt man eine Silikonbackform. Die Hälfte der Ei-Sahne-Masse einfüllen. Darauf die restlichen Baiserbrösel und zum Schluss den Rest der Masse einfüllen. Schön glatt streichen und mindestens 24 Stunden einfrieren.