Henglein
Rama Cremefine
| Ofenfrühlingsrollen mit Dip
| 1 Pck. | Teigblätter (Reis-), rund 7 - 10 Stück |
| 600 g | Gemüse, gemischt, asiatisch, TK |
| 3 EL | Sesamöl |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 TL | Gewürzmischung (Asia-) |
| Korianderpulver | |
| Zitronengras | |
| Knoblauch | |
| Paprikapulver | |
| Currypulver | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Das Sesamöl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse dazu geben.
Gleich die Gewürze und Soßen dazugeben und mit Deckel ca. 10 - 15 Minuten dünsten.
Das Gemüse in ein Sieb füllen, die Flüssigkeit auffangen und Gemüse noch gut ausdrücken. Diese Flüssigkeit wird dann der Dip zu den Frühlingsrollen.
Die Gemüsemischung auskühlen lassen und währenddessen den Ofen auf 200°-220°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Reisblätter gut mit Wasser befeuchten, damit sie sich leicht biegen lassen und nicht brechen.
1 EL des Gemüses auf die untere Hälfte einer Reisplatte geben. Die Seiten einschlagen, das untere Stück nach oben über das Gemüse legen und nach oben hin zusammen rollen.
Weiter so verfahren, bis keine Reisblätter mehr da sind.
Die Frühlingsrollen mit der Naht nach unten auf den mit Backpapier belegten Rost legen. 15 bis 25 Minuten in den Ofen geben. Die Zeit variiert von Backofen zu Backofen, also im Auge behalten, damit sie nicht zu knusprig werden. Die Frühlingsrollen die ich in Asien gegessen habe, waren nie so knusprig, wie bei uns beim Asiaten, aber das liegt wohl daran, dass die bei uns erhältlichen Reisblätter auch viel dicker sind.
Es sollte noch Gemüse übrig sein, dieses wird püriert und unter die aufgefangene Flüssigkeit gegeben. Sollte es zu dick sein, ein bisschen Sojasoße dazu geben.
Die Frühlingsrollen können warm und kalt gegessen werden und schmecken auch als kalte Vorspeise noch am nächsten Tag.
Gleich die Gewürze und Soßen dazugeben und mit Deckel ca. 10 - 15 Minuten dünsten.
Das Gemüse in ein Sieb füllen, die Flüssigkeit auffangen und Gemüse noch gut ausdrücken. Diese Flüssigkeit wird dann der Dip zu den Frühlingsrollen.
Die Gemüsemischung auskühlen lassen und währenddessen den Ofen auf 200°-220°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Reisblätter gut mit Wasser befeuchten, damit sie sich leicht biegen lassen und nicht brechen.
1 EL des Gemüses auf die untere Hälfte einer Reisplatte geben. Die Seiten einschlagen, das untere Stück nach oben über das Gemüse legen und nach oben hin zusammen rollen.
Weiter so verfahren, bis keine Reisblätter mehr da sind.
Die Frühlingsrollen mit der Naht nach unten auf den mit Backpapier belegten Rost legen. 15 bis 25 Minuten in den Ofen geben. Die Zeit variiert von Backofen zu Backofen, also im Auge behalten, damit sie nicht zu knusprig werden. Die Frühlingsrollen die ich in Asien gegessen habe, waren nie so knusprig, wie bei uns beim Asiaten, aber das liegt wohl daran, dass die bei uns erhältlichen Reisblätter auch viel dicker sind.
Es sollte noch Gemüse übrig sein, dieses wird püriert und unter die aufgefangene Flüssigkeit gegeben. Sollte es zu dick sein, ein bisschen Sojasoße dazu geben.
Die Frühlingsrollen können warm und kalt gegessen werden und schmecken auch als kalte Vorspeise noch am nächsten Tag.
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