Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse mit Sesamkruste
| 500 g | Möhre(n) |
| 1 kg | Weißkohl ODER: |
| 1 kg | Porree |
| 140 g | Butter |
| 1 EL | Ahornsirup, oder Honig |
| 200 g | Weizenschrot, oder auch Semmelbrösel |
| 75 g | Sesam |
| 150 g | Käse, Gruyere oder anderen hezhaften |
| 1 EL | Mehl, (Vollkornmehl) |
| ¼ Liter | Milch |
| ⅛ Liter | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Möhren schälen, waschen und längs vierteln.
Den Kohl putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Oder den Porree.
Die Möhren in 30 g Butter andünsten, mit Salz und Ahornsirup würzen. Den vorbereiteten Kohl(Porree) tropfnass auf die Möhren legen und salzen. Das Gemüse zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten dünsten.
Inzwischen Schrot (Semmelbrösel), Sesam, die restliche Butter in Flöckchen und 50 g fein geraffelten Gruyere in eine Schüssel geben. Alles mit den Fingerspitzen zusammenkrümeln.
Gemüse mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen, in eine flache Auflaufform legen.
Mehl im verbliebenen Fett anschwitzen. Milch und Sahne unter Rühren zugießen. 5 Minuten kochen, salzen. Über das Gemüse gießen, den restlichen Käse grob raffeln und darüber streuen. Dann die Streusel darüber verteilen.
Bei 200 Grad (Gas 3) 20 Minuten auf der untersten, dann weitere 10 Minuten auf der mittleren Einschubleiste garen.
Den Kohl putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Oder den Porree.
Die Möhren in 30 g Butter andünsten, mit Salz und Ahornsirup würzen. Den vorbereiteten Kohl(Porree) tropfnass auf die Möhren legen und salzen. Das Gemüse zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten dünsten.
Inzwischen Schrot (Semmelbrösel), Sesam, die restliche Butter in Flöckchen und 50 g fein geraffelten Gruyere in eine Schüssel geben. Alles mit den Fingerspitzen zusammenkrümeln.
Gemüse mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen, in eine flache Auflaufform legen.
Mehl im verbliebenen Fett anschwitzen. Milch und Sahne unter Rühren zugießen. 5 Minuten kochen, salzen. Über das Gemüse gießen, den restlichen Käse grob raffeln und darüber streuen. Dann die Streusel darüber verteilen.
Bei 200 Grad (Gas 3) 20 Minuten auf der untersten, dann weitere 10 Minuten auf der mittleren Einschubleiste garen.
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