Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln, in heißem Öl andünsten. Cabanossi in Scheiben schneiden und mit braten. Pilze, Tomaten und Brühe dazugeben und mit Pizzagewürz, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Suppe einmal aufkochen lassen. Lauchzwiebel in Ringe schneiden und kurz vom Aufkochen unterrühren.

Dazu schmeckt frisches Baguette.