Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Eiweiß, Milch und Margarine einen Knetteig herstellen. Eine Springform (28 cm) fetten und mit ca. zwei Drittel des Teiges auslegen.

Für die Füllung den Schichtkäse in einem sauberen Geschirrhandtuch oder Mulltuch ausdrücken, sodass er anschließend gut trocken ist. In eine Schüssel geben. Schmand, Ei, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver dazugeben und verrühren. Die Quarkmischung in die, mit Teig ausgelegte Springform streichen.
Den restlichen Teig rund ausrollen und als Deckel auf die Quarkmischung geben. Es ist hilfreich, den Teig auf einem Stück Frischhaltefolie auszurollen. So lässt sich die Teigplatte besser auf den Kuchen legen.
Mit dem übrig gebliebenen Eigelb (von der Teigherstellung) bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 150 - 160°C Heißluft ungefähr 60 Minuten backen.