Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Die Butter zerlassen und die Kekskrümel unterkneten. Einen Tortenring auf eine Kuchenplatte legen. Den Kekskrümelteig hineindrücken und kaltstellen, bis der Boden fest geworden ist.
Quark mit Honig und Vanille verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Quarkcreme auf dem Kekskrümelboden verteilen und wieder kaltstellen, bis sie fest geworden ist.
Die Pfirsiche schälen, entsteinen und in Spalten teilen. Auf der Quarkcreme verteilen.

Tortenguss mit etwas kaltem Apfelsaft anrühren, restlichen Saft aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und unter Rühren aufkochen. Tortenguss über den Pfirsichen verteilen. Wenn der Guss fest ist, den Tortenring vorsichtig entfernen.