Zwei Stücke Alufolie abreißen und aufeinanderlegen. Hieraus wird am Ende ein Päckchen, in dem der Fisch und das Gemüse gegart werden. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Den Fisch auf die Alufolie legen. Das Gemüse klein schneiden und auf dem Fisch verteilen. Salz, Pfeffer, Rosmarin darauf streuen. 1 Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren (vorher mit einem Teelöffel andrücken) hinzugeben. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und auf dem Fisch und dem Gemüse verteilen. Den Knoblauch pressen und dazugeben (alternativ kann man die Zehe auch halbieren).

Jetzt die Ränder der Alufolie ein bisschen hochbiegen und ein wenig Olivenöl über den Inhalt gießen. Dann das Päckchen verschließen und im Ofen garen. Hierzu passt Reis wunderbar!

Ist der Fisch noch gefroren, lässt man den Fisch etwa 45 min. im Ofen garen. Bei nicht gefrorenem Fisch sind es etwa 30 min.

Man muss nicht das Gemüse aus diesem Rezept nehmen, sondern kann im Prinzip alles Gemüse verwerten, das man im Haus hat. Ich habe auch schon Sellerie, Brokkoli, Lauch, Zucchini und Aubergine ausprobiert, es schmeckt alles spitze. Der Clou an diesem Rezept sind die Gewürze!

Seid kreativ und probiert aus, welchen Fisch Ihr mögt. Z. B. Seelachsfilet, Pangasius, Dorsch, Heilbutt, Rotbarsch, Kabeljau ...