Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissuppe mit Kokos
mein Lieblingsrezept
)
| 1 kg | Kürbis(se) (Hokkaido, Butternut..), klein würfeln |
| 6 | Karotte(n), in Scheiben |
| 6 | Kartoffel(n), würfeln |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 EL | Currypaste, rote |
| 1 Stück | Ingwer, gerieben (ca. haselnussgroß) |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 500 ml | Wasser |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Zubereitung
Zwiebeln fein hacken + anbraten. Dann die Currypaste zugeben und etwas mitbraten.
Karotten, Kürbis, Kartoffeln, Ingwer + Knoblauch zugeben. Dann 500ml Wasser zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen (bis das Gemüse weich ist). Dann mit einem Zauberstab pürieren, Kokosmilch, Pfeffer, Salz + Prise Zucker zufügen und kurz erhitzen. Spritzer Zitrone zugeben.
Tipp:
wer es kräftiger mag, kann etwas gekörnte Gemüsebrühe dazugeben Tipp 2:
wer keine Kokosmilch mag, kann stattdessen Sahne nehmen.
Tipp 3:
man kann den Hokkaido zwar mit Schale kochen, aber er schmeckt wesentlich besser ohne, die Mühe lohnt sich, finde ich.
Karotten, Kürbis, Kartoffeln, Ingwer + Knoblauch zugeben. Dann 500ml Wasser zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen (bis das Gemüse weich ist). Dann mit einem Zauberstab pürieren, Kokosmilch, Pfeffer, Salz + Prise Zucker zufügen und kurz erhitzen. Spritzer Zitrone zugeben.
Tipp:
wer es kräftiger mag, kann etwas gekörnte Gemüsebrühe dazugeben Tipp 2:
wer keine Kokosmilch mag, kann stattdessen Sahne nehmen.
Tipp 3:
man kann den Hokkaido zwar mit Schale kochen, aber er schmeckt wesentlich besser ohne, die Mühe lohnt sich, finde ich.
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Kommentare anderer Nutzer
07.11.2011 18:02
Hallo Schaech001,
Vielen Dank für Dein Lob! Es freut mich, daß Euch die Suppe geschmeckt hat...ist auch meine absolute Lieblings-Kürbissuppe, die mehrfach im Herbst bei uns auf den Tisch kommt!!
Sie ist allerdings ein wenig "dickflüssig", das soll eigentlich auch so sein, aber man kann da ja etwas variieren, finde ich, je nach Geschmack. Ich könnte so einen Topf immer fast alleine essen, aber dann würde ich (aus allen Nähten) platzen ;)...daher lieber nicht
LG
Badegast
Vielen Dank für Dein Lob! Es freut mich, daß Euch die Suppe geschmeckt hat...ist auch meine absolute Lieblings-Kürbissuppe, die mehrfach im Herbst bei uns auf den Tisch kommt!!
Sie ist allerdings ein wenig "dickflüssig", das soll eigentlich auch so sein, aber man kann da ja etwas variieren, finde ich, je nach Geschmack. Ich könnte so einen Topf immer fast alleine essen, aber dann würde ich (aus allen Nähten) platzen ;)...daher lieber nicht
LG
Badegast
ayo_makan 
sagt:
sagt: 11.11.2011 21:43
Hallo Badegast,
vielen Dank für das schöne Rezept. Habe es ein ganz klein wenig abgewandelt: keine Karotten und anstatt Zitronensaft Kaffirlimonenblätter. War sooo lecker und wärmt - genau das Richtige für die nass-kalte Jahreszeit :-)
LG,
ayo_makan
PS. Bild folgt
vielen Dank für das schöne Rezept. Habe es ein ganz klein wenig abgewandelt: keine Karotten und anstatt Zitronensaft Kaffirlimonenblätter. War sooo lecker und wärmt - genau das Richtige für die nass-kalte Jahreszeit :-)
LG,
ayo_makan
PS. Bild folgt
12.11.2011 07:29
01.12.2011 15:17
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Wollte nur 2 Portionen kochen und habe deshalb nur die Hälfte der Zutaten genommen. Die Suppe war mit 250ml Wasser definitiv zu dick, fast ein Püree.
Also habe ich dann die Flüssigkeit für 4 Portionen aufgefüllt und nun ist diese Suppe eine Sensation. Der Kokosgeschmack ist sehr dezent im Hintergrund. Auch die Schärfe ist genau richtig.
Nun müssen wir zwar zweimal diese Suppe essen, was allerdings ein echtes Vergnügen ist.
Ich werde sie mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl garnieren.
Danke für das tolle Rezept.
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