Den Reis in der Butter etwa 5 min. anschwitzen und mit dem Wasser und etwas Salz gar kochen. Währenddessen die Möhren und den Kohlrabi schälen und fein raspeln. Zucchini und Schnittlauch waschen, ebenfalls klein schneiden.

Einen Teig aus geschlagenen Eiern, Mehl, Reis, dem Gemüse und dem Schnittlauch herstellen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Öl erhitzen und darin die Bratlinge goldbraun und knusprig ausbacken. Dazu essen wir gerne Quark, den ich mit Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecke.