Rosen vorsichtig waschen und in das Eiweiß tauchen, dann mit Zucker bestreuen. Auf ein Gitter geben und im Backofen bei 50°C 5 Stunden trocknen lassen.

Gelatine in Wasser einweichen. Milch und Rosenwasser vorsichtig in einem Topf erhitzen, Gelatine ausdrücken und unter ständigem Rühren in der Flüssigkeit auflösen. Anschließend Sahne dazugeben und Zucker darin auflösen. Lebensmittelfarbe dazugeben und gut verrühren. Topf vom Herd nehmen und Rosenlikör unterrühren.

Dessertgläser füllen und 5 Stunden kaltstellen. Baiser zerkleinern und kurz vor dem Servieren auf die Rosencreme streuen.
Gläser abschließend mit den Rosenblättern ausdekorieren.

*Erhältlich in Apotheken.