Getränkter Orangenkuchen

Die Orangenschale mit einem Zestenreißer abziehen. Die Zesten in 1 – 2 mm lange Stücke schneiden. Die Orange auspressen. Die Butter schmelzen und mit dem Zucker, den zwei Eiern und dem frisch gepressten Saft und den klein geschnittenen Orangenzesten vermengen. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazumischen.

Den eher flüssigen Teig in eine eingefettete Kasten- oder Napfkuchenform (keine undichte Backform verwenden!) geben. Auf der untersten Schiene des Backofens bei 180°C ca. 30 - 35 Minuten backen, nicht aus der Form nehmen.

Nach dem Backen 300 ml Orangensaft in ein Glas füllen und den Cointreau hinzugeben. Die Mischung sollte so sein, dass der Cointreau zwar zu schmecken ist, aber nicht zu stark dominiert. Einfach nach eigenem Ermessen selber mischen. Anschließend den Puderzucker durch ein Sieb in das Glas sieben. Den Kuchen oben mit einem Messer längs einschneiden (oder mit einer Stricknadel mehrmals einstechen) und die Orangensaftmischung darüber gießen.

Anschließend muss der Kuchen noch ordentlich durchziehen. Am besten mit Alufolie bedecken und einen ganzen Tag lang ziehen lassen.