Zucchini und Tomaten waschen. Die Zucchini erst längs halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Mit Öl in einer Pfanne anbraten, bis die Scheiben leicht gebräunt sind. Die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln und zu den Zucchini geben. Weiter braten, bis die Tomaten heiß sind. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Zwiebelpulver würzen.

Eignet sich als Beilage beim Grillen oder einfach als leichtes Essen mit Baguette dazu.
Knoblauch und Zwiebel lassen sich natürlich auch frisch verwenden.