Den Teig mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Die Soße auf dem Teig verteilen (keine Angst, es sieht viel aus, ist aber genau richtig, damit der Boden nicht austrocknet!). Die Baconstreifen auf der Hollandaise verteilen. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca 1 cm lange Stücke schneiden. Auf der Pizza verteilen. Den Hinterschinken würfeln und darauf verteilen. Den aufgetauten Blattspinat häufchenweise auf dem Schinken verteilen. Nun den Käse aufstreuen und die Pizza in den Ofen schieben.

Nach 30 Minuten ist die Pizza fertig (25 Minuten, wer es nicht ganz so knusprig mag).