Die Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Die Paprikaschoten entkernen, beides jeweils in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in 3 cm große Stücke schneiden. Die Zutaten abwechselnd auf Holzspieße stecken.

Das Öl mit Essig, Sojasoße, gepresstem Knoblauch und geriebenem Ingwer verquirlen. Die Chilischote waschen, entkernen, fein hacken und untermischen.

Die Lachs-Gemüse-Spieße mit dem Ölmix beträufeln, in die Auflaufform legen, nach Belieben mit Rosmarin bestreuen und zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen. Abtropfen lassen und unter Wenden beidseitig je 4 - 5 Minuten grillen.

Die Spieße können Sie auch mit Hühnchen-, Schweine- oder Rindfleisch zubereiten. Die Grillzeit verlängert sich dann etwas. Machen Sie den Gartest mithilfe eines weiteren Holzstäbchens. Als Beilage eignet sich für alle Varianten Reis.