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Kartoffel-Hirse-Herzen
Zutaten
| 3 große | Kartoffel(n) |
| 400 g | Weizenmehl (Type 812) |
| 200 g | Dinkelmehl, Vollkorn |
| 80 g | Hirse |
| 1/4 Würfel | Hefe |
| 2 TL, gehäuft | Salz |
| 300 ml | Wasser, bei Bedarf auch mehr |
| Mehl zum Arbeiten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl, die Hirse und die Kartoffeln in eine Schüssel geben. Das Salz an den Rand geben. In die Mitte eine Mulde drücken und mit dem Wasser und der Hefe einen Vorteig herstellen. Diesen 10 Minuten gehen lassen.
Dann alles 12 Minuten per Hand kneten (es muss ein weicher Teig entstehen). Weitere 2 - 3 Std. gehen lassen.
Den gut bemehlten Teig ca. 5 cm dick ausrollen, im Plätzchenverfahren Herzchen ausstechen und auf zwei mit Backfolie belegte Bleche setzen. Bei 230°C (Ober-/Unterhitze) 20 – 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
LG
Christine
und danke für die Bilder.... Ich werde sie demnächst auch nochmal backen und fotografieren....
Lg Yannik
Anmerkung: Man kann auch übrig gebliebenen Kartoffelbrei verwenden ;)
lg Yannik
wie groß sind die Herzen? Und mit was/zu was isst man die? Hört sich nach Brötcheteig an, also mit Käse, Quark, Marmelade oder so?
Liebe Grüße
Viktoria
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RChris78
15.12.2011 09:43 Uhr