Gulasch waschen. trocken tupfen und in einem großen Topf in dem Öl von allen Seiten anschmoren, Zwiebeln dazu geben und einige Zeit mitschmoren. Dann Tomatenmark hinzufügen und kurz mitschmoren lassen. Salz, Paprika, Pfeffer, Lorbeerblätter und ca. 700 ml Wasser zugeben. Alles einmal aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Std bei geschlossenem Topfdeckel schmoren. Ab und zu umrühren. Zum Schluss noch mal mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken und den Schmand unterheben.
Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Semmelknödel am besten.

Tipp: Mit einem Schnellkochtopf reduziert sich die Garzeit auf 20 Minuten!