Den Brokkoli bissfest garen und nach dem Garen sofort mit kaltem Wasser abspülen, so behält er eine schöne Farbe. Den Kochschinken und den Gouda würfeln, die Kräuter hacken, den Brokkoli in kleine Röschen teilen.

Salatcreme, saure Sahne und Gurkenwasser verrühren, wenn es zu wenig Soße ergibt, noch ein bisschen vom Kochwasser dazugeben. Die Kräuter unterheben und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brokkoli, Kochschinken, Gouda und Mais zur Soße geben, etwa eine Stunde durchziehen lassen.