Die Milch zum Kochen bringen. Dann den Milchreis dazugeben und ca. 15 Min. leicht kochen lassen.Fertig ist der Reis, wenn er ausgequollen ist. Abkühlen lassen.

Wenn der Reis zu fest geworden ist, etwas Milch zugeben. Dann die Eier unterrühren. Dann das Mehl mit dem Mixer gut unterrühren, ich gebe immer Mehl nach Gefühl dazu, es darf nicht zu sehr nach Mehl schmecken.

Nun ca. einen guten Schuss Öl in der Pfanne geben, heiß werden lassen und kleine Häufchen (ich nehme immer einen Eisportionierer) Milchreis ausbraten. Wenn die eine Seite schön goldgelb geworden ist, wenden und noch mal goldgelb braten lassen. Die Reispfannkuchen werden mit Zimt und Zucker gegessen.