Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zu Krümeln zerdrücken. Die Butter langsam schmelzen und mit den Kekskrümeln mischen. Auf den Boden einer Springform (24 cm) geben und gut andrücken. Die Form kaltstellen.

Den Frischkäse mit Zitronensaft und Vanilleextrakt cremig rühren.
Die Gelatine in die Milch einrühren und kurz quellen lassen. Dann erwärmen und rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Langsam zur Frischkäsecreme geben und gut verrühren. Den Marshmallow-Fluff hinzugeben.

Die Schlagsahne steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Von den TK-Himbeeren einige schöne Früchte für die Dekoration zur Seite legen, die übrigen zerdrücken bzw. bei frischen Beeren diese klein schneiden und zusammen mit der geschlagenen Sahne unter die Käsecreme heben. Sofort in die Form füllen und mindestens 6 Stunden kaltstellen.

Vor dem Servieren die Schlagsahne steif schlagen und mit den zurückbehaltenen Himbeeren auf dem Kuchen verteilen.

Wer mag, kann statt der Himbeeren auch Blaubeeren oder frische Erdbeeren nehmen.