Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer-Soufflee-Kuchen
für eine 20er Form
| 200 g | Frischkäse (Magerstufe) |
| 3 | Ei(er) |
| 50 g | Natur-Joghurt, fettarmer |
| 100 ml | Milch |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 75 g | Zucker |
| 1 EL, gest. | Mehl |
| 1 EL, gest. | Speisestärke |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Erdbeeren |
| 2 EL | Konfitüre (Erdbeerkonfitüre) |
| 1 EL | Wasser |
| etwas | Fett für die Form |
Zubereitung
Zuerst den Frischkäse 1 - 2 Minuten cremig rühren. Die Eier trennen. Eigelbe, Joghurt, Milch, Vanillezucker, Zitronensaft und die Hälfte des Zuckers zugeben, unterrühren. Mehl und Stärke mischen, auf die Käsemasse sieben und unterrühren. Die Eiweiße und 1 Prise Salz steif schlagen, den übrigen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Käsemasse heben.
Eine Springform (20 cm) fetten. Die Form auf 2 Lagen Alufolie stellen, diese am Rand hochklappen und festdrücken. Die Käsemasse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze:150°C, Umluft:125°C) ca. 25 Minuten backen.
Die Hitze reduzieren (Ober-/Unterhitze: 125°C, Umluft: 100°C), und ca. 30 Minuten weiterbacken. Den Kuchen in der Form ca. 1 Stunde auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und nochmals ca. 2 Stunden kühlen.
Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Den Kuchen damit belegen. Die Konfitüre und 1 EL Wasser aufkochen, den Kuchen damit bestreichen.
Eine Springform (20 cm) fetten. Die Form auf 2 Lagen Alufolie stellen, diese am Rand hochklappen und festdrücken. Die Käsemasse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze:150°C, Umluft:125°C) ca. 25 Minuten backen.
Die Hitze reduzieren (Ober-/Unterhitze: 125°C, Umluft: 100°C), und ca. 30 Minuten weiterbacken. Den Kuchen in der Form ca. 1 Stunde auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und nochmals ca. 2 Stunden kühlen.
Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Den Kuchen damit belegen. Die Konfitüre und 1 EL Wasser aufkochen, den Kuchen damit bestreichen.
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