Henglein
Rama Cremefine
| Schoko-Kokos-Cookies
)
| 230 g | Butter oder Margarine |
| 180 g | Zucker |
| 180 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 200 g | Kokosraspel |
| 150 g | Schokolade, Vollmilch, grob gehackt |
| 150 g | Schokolade, zartbitter, grob gehackt |
Zubereitung
Die Butter mit Zucker, braunem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Das Ei unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unterrühren. Zuerst die Kokosraspel, dann die Schokolade unterheben.
Aus dem Teig kleine Portionen (ca. esslöffelgroß) auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech formen. Der Teig ist mürbe und hält noch nicht alleine zusammen. Im Backofen geht er noch auf und "verbindet" sich so. Daher müssen die Portionen mit Abstand auf das Backblech gesetzt werden.
Die Cookies bei 175°C goldbraun backen. Sie sind fertig, wenn sie sich leicht vom Backpapier lösen lassen (nach ca. 18 min.). Zum Abkühlen auf einen Rost oder einen großen Teller legen. Dabei werden die Cookies dann erst fest.
Aus dem Teig kleine Portionen (ca. esslöffelgroß) auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech formen. Der Teig ist mürbe und hält noch nicht alleine zusammen. Im Backofen geht er noch auf und "verbindet" sich so. Daher müssen die Portionen mit Abstand auf das Backblech gesetzt werden.
Die Cookies bei 175°C goldbraun backen. Sie sind fertig, wenn sie sich leicht vom Backpapier lösen lassen (nach ca. 18 min.). Zum Abkühlen auf einen Rost oder einen großen Teller legen. Dabei werden die Cookies dann erst fest.
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Kommentare anderer Nutzer
28.11.2011 15:45
Hallo!
Bereits letztes WE habe ich die Cookies gebacken. Sie sind auch schon alle aufgegessen, sie schmecken megalecker, deshalb gibt es auch 4 Sterne von mir.
Bei der Zubereitung des Teiges war ich allerdings kurz davor, alles in die Tonne zu kloppen. Wie Kastl hatte ich auch die Zuckermenge reduziert (sie sind auch mit jeweils 100g Zucker mehr als süß). Obwohl ich also schon weniger feste Bestandteile hatte, war der Teig sehr bröselig und fest und nach der Zugabe der Schokolade mit irgendwelchen Geräten nicht mehr zu handhaben.
Den Teig habe ich per Hand zu Kugeln geformt und dann flach gedrückt. Auseinander gelaufen sind sie nicht großartig. Es gab 6 Bleche mit ca. 18 - 20 Cookies pro Blech. Die Backzeit finde ich mit 18 Minuten sehr reichlich, habe auf 15 Minuten reduziert, trotzdem waren die Cookies sehr knusprig. Wer es typisch "chunky" mag, muss also noch mehr reduzieren oder größere Cookies backen.
Dadurch, das der Teig kaum noch rührbar war, fielen auch die Cookies etwas unterschiedlich aus, einige hatten sehr viel Schoko drin, bei anderen kam das Kokos besser durch. Da mir letzteres besser geschmeckt hat, werde ich beim nächsten Mal auch weniger Schokolade nehmen.
Fazit: Schmecken super
Reduzieren: Zucker/Schokolade/Backzeit
LG
Schoko_Muffin
Bereits letztes WE habe ich die Cookies gebacken. Sie sind auch schon alle aufgegessen, sie schmecken megalecker, deshalb gibt es auch 4 Sterne von mir.
Bei der Zubereitung des Teiges war ich allerdings kurz davor, alles in die Tonne zu kloppen. Wie Kastl hatte ich auch die Zuckermenge reduziert (sie sind auch mit jeweils 100g Zucker mehr als süß). Obwohl ich also schon weniger feste Bestandteile hatte, war der Teig sehr bröselig und fest und nach der Zugabe der Schokolade mit irgendwelchen Geräten nicht mehr zu handhaben.
Den Teig habe ich per Hand zu Kugeln geformt und dann flach gedrückt. Auseinander gelaufen sind sie nicht großartig. Es gab 6 Bleche mit ca. 18 - 20 Cookies pro Blech. Die Backzeit finde ich mit 18 Minuten sehr reichlich, habe auf 15 Minuten reduziert, trotzdem waren die Cookies sehr knusprig. Wer es typisch "chunky" mag, muss also noch mehr reduzieren oder größere Cookies backen.
Dadurch, das der Teig kaum noch rührbar war, fielen auch die Cookies etwas unterschiedlich aus, einige hatten sehr viel Schoko drin, bei anderen kam das Kokos besser durch. Da mir letzteres besser geschmeckt hat, werde ich beim nächsten Mal auch weniger Schokolade nehmen.
Fazit: Schmecken super
Reduzieren: Zucker/Schokolade/Backzeit
LG
Schoko_Muffin
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da wir immer wieder gern neue Cookie-Rezepte ausprobieren, war heute Dein Rezept an der Reihe. Die Zuckermenge habe ich reduziert, denn diese "amerikanische Süße" mögen wir nicht so, wir wollen auch noch die anderen Zutaten herausschmecken. ;-) Die Cookies sind nicht allzu sehr auf dem Backblech breit gelaufen. Geschmacklich sind sie sehr gut. Die Kombi aus Kokos und Schoki ist lecker!
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
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