Die Rauke grob hacken, die getrockneten Tomaten in Würfelchen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und alles mischen.

Das Hähnchen mit ein wenig Pfeffer, Salz und Fleischgewürz würzen und kurz in einer Bratpfanne im Öl der Tomaten beidseitig anbraten. Anschließend auf einen Teller geben.

Den Blätterteig je einmal quer durchschneiden und je nach Größe des Hähnchens noch etwas abschneiden. Die Blätterteigplatten mit Rohschinken belegen. Dafür die Rohschinkenblätter jeweils nebeneinander anordnen, sodass sie von der Längsseite zur Längsseite zeigen. Anschließend je 1/4 der Rauke-Tomaten-Zwiebelmischung auf dem Rohschinken verteilen. Die Hähnchenbrüste jeweils der Länge nach auf den Blätterteig legen und wie ein Geschenk einpacken.

Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in der unteren Hälfte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25 - 30 min. backen. Die Zeit kann je nach Größe der Hähnchen variieren. Sind sie leichter als 120 g, evtl. nur 20 - 25 min. im Ofen lassen.

Die Päckchen mit Salat servieren. Weißwein passt ebenfalls hervorragend dazu.