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Leinsamenbrot
Zutaten
| 400 g | Roggenmehl, Vollkorn |
| 250 g | Weizenmehl (Type 550) |
| 1 Pck. | Sauerteig - Extrakt |
| 1 TL | Honig |
| 4 TL | Salz |
| 80 g | Leinsamen |
| 1 Pck. | Trockenhefe (9 g) |
| 450 ml | Wasser |
| Mehl für das Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Danach den Teig mit dem Handballen gut durchkneten, auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech geben und einen Laib formen. Abgedeckt nochmals mind. 1 Std. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Bei 220°C (Umluft) 25 min. in der Mitte des Ofens backen. Die Kruste mit Wasser bestreichen und bei 160°C weitere 25 min. fertig backen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ein sehr leckeres, saftiges Brot.
Ich habe es mit 400g Sauerteig (und natürlich weniger Flüssigkeit) anstatt des Extraktes nachgebacken.
lg Kaya
das würde ich auch gerne versuchen. Hast du denn trotzdem noch die Hefe hinzugefügt oder hat der ST gereicht?
LG
J
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kaya1307
25.11.2011 20:57 Uhr