Den Eisbergsalat teilen und den Strunk entfernen. Dann den Salatkopf in schmale Streifen schneiden. Der Mais wird in ein Sieb geschüttet und mit kaltem Wasser kurz abgebraust.
Für die Sauce verrührt man die restlichen Zutaten in einer Schüssel und würzt diese mit Salz, Pfeffer und Süßstoff. Wem die Sauce zu dickflüssig ist, der gibt einfach ein wenig Wasser hinzu.
Nun werden Eisbergsalat und Mais in die Schüssel gegeben und mit der Sauce vermischt.
Dazu passt sehr gut Baguette oder gegrilltes Fleisch.