Karotten und Paprikaschote in Würfel schneiden und die Lauchzwiebel in kleine Ringe. Wer mag, kann ein wenig Knoblauch mit dem Hüttenkäse vermengen. Haferflocken mit den Gewürzen und allen anderen Zutaten mischen. Evtl. etwas Wasser verwenden, damit ein klebriger Teig entsteht.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig esslöffelweise aufsetzen. Auf der mittleren Schiene bei 200°C etwa 20 Min. backen.
Nach etwa 10 Min. Fladen wenden, damit beide Seiten goldbraun werden.

Variante für italienische Kekse:
Einige Tomatenwürfel und etwas Basilikum in den Teig geben.
Variante für mexikanische Kekse:
Mit Mais, Bohnen und Chilipulver, einfach ausprobieren.

Passt gut zu Salat und/oder als Beilage zu Fisch und Fleisch.