Die Brotbackmischung laut Packung zubereiten. Die Sorte, die ich verwende, bäckt ca. 50 Min. bei 210 Grad Umluft in einer runden Kuchenform (26 cm Durchmesser). Gut in der Form auskühlen lassen. Dies am besten schon 1 Tag vorher machen.
Dann das Leberkäsbrät in einer gleichgroßen, mit Backpapier ausgelegten Kuchenform ausstreichen (ergibt dann einen Fladen von ca. 1 cm Höhe). Rautenförmig einschneiden und mit Umluft bei 180 Grad 50 Min. backen.

Wichtig:
In der Form auskühlen lassen, sonst schnorrt der fertige Leberkäsfladen ein.

Das Brot einmal waagrecht durchschneiden und auf eine Tortenplatte setzen. Die untere Hälfte erst mit der Butter bestreichen, dann mit 4 EL Senf. Darauf kommt nun der Leberkäsfladen. Diesen mit dem restlichen Senf bestreichen. Die obere Brothälfte auflegen. Dann wird das Ganze mit dem Frischkäse eingestrichen. Den Rand mit Gurkenscheiben und oben mit 12 halben Cocktailtomaten und klein geschnittenem Schnittlauch garnieren.

Das Ganze geht natürlich auch mit Kräuterfrischkäse und die Garnitur lässt sich auch nach Geschmack variieren. Auch mit Pizzaleberkäsbrät schmeckt es lecker. Ich setze da immer noch einen Zahnstocher mit Schildchen und der Beschriftung "Leberkästorte mit Frischkäse" oben drauf. Sonst traut sich da keiner dran. Weil Kuchen mit Tomate und Gurke?