Henglein
Rama Cremefine
| Italienischer Spaghettisalat
| 500 g | Spaghetti |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 50 g | Rucola |
| 5 | Tomate(n) |
| 100 g | Tomate(n), getrocknet und eingelegt |
| ½ Bund | Basilikum, gehackt |
| ½ Bund | Petersilie |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 8 EL | Wasser |
| 2 Dose/n | Thunfisch, im eigenen Saft, optional |
Zubereitung
Die Spaghetti nach Packungsanweisung "al dente" kochen.
In der Zwischenzeit werden die gewaschenen Tomaten geviertelt und das Kerngehäuse entfernt und zur Seite gelegt. Das Tomatenfleisch und die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Der Rucola wird gewaschen und trocken geschleudert.
Das Dressing:
Die zur Seite gelegten Kerngehäuse werden mit dem Olivenöl, Zitronensaft, Wasser und dem, durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch gut vermengt. Die getrockneten und eingelegten Tomaten werden in feine Würfel geschnitten und unter das Dressing gerührt. Jetzt wird noch mit Salz und Pfeffer ordentlich gewürzt.
Nun werden die gekochten, noch heißen Nudeln mit dem Dressing vermengt. Wenn die Nudeln auf Zimmertemperatur abgekühlt sind, werden die Tomaten- und Paprikastreifen, gehackte Kräuter und der Rucola vorsichtig untergehoben.
Als Grillbeilage reicht der Salat meist auch für mehr Personen.
Als Hauptgericht schmeckt es auch, wenn man 2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft) untermengt.
In der Zwischenzeit werden die gewaschenen Tomaten geviertelt und das Kerngehäuse entfernt und zur Seite gelegt. Das Tomatenfleisch und die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Der Rucola wird gewaschen und trocken geschleudert.
Das Dressing:
Die zur Seite gelegten Kerngehäuse werden mit dem Olivenöl, Zitronensaft, Wasser und dem, durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch gut vermengt. Die getrockneten und eingelegten Tomaten werden in feine Würfel geschnitten und unter das Dressing gerührt. Jetzt wird noch mit Salz und Pfeffer ordentlich gewürzt.
Nun werden die gekochten, noch heißen Nudeln mit dem Dressing vermengt. Wenn die Nudeln auf Zimmertemperatur abgekühlt sind, werden die Tomaten- und Paprikastreifen, gehackte Kräuter und der Rucola vorsichtig untergehoben.
Als Grillbeilage reicht der Salat meist auch für mehr Personen.
Als Hauptgericht schmeckt es auch, wenn man 2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft) untermengt.
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