Henglein
Rama Cremefine
| Schmorgurkeneintopf mit Ei und Kartoffeln
passend zu allen Fischgerichten
| 4 | Ei(er) |
| 2 EL | Öl |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Dill oder 1/2 Pck. TK |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 2 EL | Saucenbinder, hell |
| 2 EL | Senf, mittelscharf |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Salatgurke(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Die Gurken schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Paprikaschoten würfeln. Die Zwiebeln fein hacken und die Eier hart kochen.
Zwiebel, Gurke und Paprika in Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Zunächst Creme fraîche unterrühren und mit Dill verfeinern. Mit etwas Soßenbinder andicken und aufkochen lassen.
Als Beilage zu Salzkartoffeln und Fisch (am besten eignet sich Lachs) anrichten. Jeweils 2 Eierhälften pro Person mit dem Gemüse anrichten.
Zwiebel, Gurke und Paprika in Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Zunächst Creme fraîche unterrühren und mit Dill verfeinern. Mit etwas Soßenbinder andicken und aufkochen lassen.
Als Beilage zu Salzkartoffeln und Fisch (am besten eignet sich Lachs) anrichten. Jeweils 2 Eierhälften pro Person mit dem Gemüse anrichten.
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