Kürbis-Frischkäse Kuchen
| ¾ Tasse | Kekse, zerböselte |
| ½ Tasse | Nüsse, gehackte Pecannüsse |
| 55 g | Butter, geschmolzen |
| 400 g | Frischkäse |
| ½ Tasse | Zucker, braun |
| 3 | Ei(er) |
| 60 ml | Sahne |
| 1 Prise | Salz |
| ¼ TL, gestr. | Zimt, gemahlener |
| ½ | Vanilleschote(n), davon das ausgekratzte Mark |
| 300 g | Kürbisfleisch, Hokkaido) |
| 1 EL | Mehl, evtl. 2 EL (optional) |
Zubereitung
Backofen auf 170 Grad, Ober/Unterhitze vorheizen.
Keksbrösel, gehackte Nüsse und geschmolzene Butter gut vermischen, fest in eine Springform (26cm) drücken.
Kürbisfleisch würfeln, mit Salz, Zimt und Vanillemark in wenig Wasser sehr weich kochen, das Wasser verdampfen lassen und den Kürbis durch eine Kartoffelpresse drücken.
Frischkäse mit Sahne und Zucker glatt rühren, nach und nach die Eier unterrühren.
Das abgekühlte Kürbispüree dazu geben und unterrühren, zuletzt das Mehl gut untermengen.
Mischung auf den Keksboden geben, glatt streichen und 60 min backen. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Keksbrösel, gehackte Nüsse und geschmolzene Butter gut vermischen, fest in eine Springform (26cm) drücken.
Kürbisfleisch würfeln, mit Salz, Zimt und Vanillemark in wenig Wasser sehr weich kochen, das Wasser verdampfen lassen und den Kürbis durch eine Kartoffelpresse drücken.
Frischkäse mit Sahne und Zucker glatt rühren, nach und nach die Eier unterrühren.
Das abgekühlte Kürbispüree dazu geben und unterrühren, zuletzt das Mehl gut untermengen.
Mischung auf den Keksboden geben, glatt streichen und 60 min backen. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
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