Zubereitung Crêpes:
Die Milch, das Mehl, das Salz, Muskat, den Vanillezucker und die Eier in eine Schüssel geben und verrühren. Nun die Butter schmelzen und ebenso unterrühren.
Mit einem Schöpflöffel den Teig portionsweise in eine Pfanne geben und die Crêpes von beiden Seiten kurz braten. Soviel braten, wie man braucht und in der Röhre warm stellen (max.50 °C).
Dann die Crêpes anrichten.
Je auf einen Teller einen Crêpes, eine Kugel Eis in den Crêpes geben und zuklappen.
Die Rotweinpflaumen an den Rand dazu geben, das Ganze mit Zucker und Zimt bestreuen, den Thymian mit auflegen, mit Staubzucker bestreuen und mit Sahne verzieren.
Wer Thymian gern isst, kann 1-2 Zweige abstreifen und über den Crêpes streuen.