Die Sahne mit dem Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen bis die Masse hellbraun und dicklich ist. Espressopulver einrühren, 5 Minuten unter Rühren weiter kochen. Den gesiebten Zucker unterrühren.

Eine Form mit Öl bepinseln und mit der Masse befüllen. Sobald diese fest wird, in Rechtecke oder Rauten schneiden.