| Appenzeller Käsespätzle
)
| 500 g | Mehl |
| 6 | Ei(er) |
| 1 dl | Milch |
| 200 g | Käse (Appenzeller) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat, gemahlen | |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 100 g | Paniermehl |
| 20 g | Butter |
Zubereitung
Käse fein reiben, Zwiebeln in feine Streifen schneiden
Spätzli: Mehl, Milch und Eier zu einem Teig kneten, bis er Blasen bildet und mit einem Finger abstreichbar ist (ca. 15 min. kneten). Danach den Teig durch ein Spätzlisieb in kochendes Wasser reiben. Nach ca. 1 min. Kochzeit die Spätzli herausnehmen, mit dem geriebenem Appenzellerkäse vermischen und warmstellen.
Garnitur: Zwiebeln in Butter braten, bis die Zwiebeln schön braun sind, danach das Paniermehl dazugeben und kurz mitbraten. Jetzt alles über die Spätzli geben und das Appenzellerland genießen.
PS: dieses Rezept für 4 Personen ist als Beilage gedacht.
Spätzli: Mehl, Milch und Eier zu einem Teig kneten, bis er Blasen bildet und mit einem Finger abstreichbar ist (ca. 15 min. kneten). Danach den Teig durch ein Spätzlisieb in kochendes Wasser reiben. Nach ca. 1 min. Kochzeit die Spätzli herausnehmen, mit dem geriebenem Appenzellerkäse vermischen und warmstellen.
Garnitur: Zwiebeln in Butter braten, bis die Zwiebeln schön braun sind, danach das Paniermehl dazugeben und kurz mitbraten. Jetzt alles über die Spätzli geben und das Appenzellerland genießen.
PS: dieses Rezept für 4 Personen ist als Beilage gedacht.
Kommentare anderer Nutzer
Ruth83 
sagt:
sagt: 23.09.2004 10:55
Wenn wa süberbleibt, mache ich darus nen Putenhüttenschmaus!
Lecker
Lecker
Ridan 
sagt:
sagt: 03.11.2004 17:13
Raclettekäse ist fast noch besser
Rouille 
sagt:
sagt: 10.06.2005 10:57
Hilfreicher Kommentar:
Na ja, einem echten Appenzeller kannst Du nicht mit Raclettekäse kommen:) aber schmeckt natürlich auch gut, Raclette gibt halt ein einheitliches Bild, Appenzeller bildet so Krustennester, ich hoffe, Ihr versteht, was ich meine:) probiert doch halb-halb und noch was: Appenzeller mischen ihre Resten am nächsten Tag mit Sauerkraut - ich war auch skeptisch, sehr sogar:) - probieren geht über studieren, ist halt eine regionale Geschmackssache:)
Gruss
Rouille
Gruss
Rouille
schnuebi
sagt:
sagt: 11.11.2005 12:29
Hilfreicher Kommentar:
Suuuper Rezept! Ich hatte erst bedemken wegen den vielen Eiern. Aber es wurde oberlecker ehrlich. Wir haben uns heute so richtig reingelegt. Die Menge reicht allerdings mindestensfür 4 Hauptmalzeiten.
Ich habe noch etwas Safran mit in den Teig gegeben, damit die Spätzle eine schön hellgelbe Farbe bekommen. Das mache ich bei Spätzlis immer so. Und ich habe mich erdreist, Raclettekäse zu verwenden;-)! Ich hatte noch Reste davon und es wurde trotzdem lecker *gg*
Ich habe noch etwas Safran mit in den Teig gegeben, damit die Spätzle eine schön hellgelbe Farbe bekommen. Das mache ich bei Spätzlis immer so. Und ich habe mich erdreist, Raclettekäse zu verwenden;-)! Ich hatte noch Reste davon und es wurde trotzdem lecker *gg*
eflip 
sagt:
sagt: 16.02.2006 15:56
Genauso müssen Käsespätzle schmecken, wir tun manchmal zusätzlich zum Appenzeller noch kleingeschnittenen Romandur mit rein, schön verrühren bis es so richtig schön Fäden zieht.
Oberlecker!!
Oberlecker!!
24.10.2006 16:44
Hallo,
sehr sehr lecker mit Appenzeller - ein anderer Käse kommt nicht in unsere Kässpätzle!
Wir schaben allerdings die Spätzle vom Brett.
LG PettyHa
sehr sehr lecker mit Appenzeller - ein anderer Käse kommt nicht in unsere Kässpätzle!
Wir schaben allerdings die Spätzle vom Brett.
LG PettyHa
bewig
sagt:
sagt: 28.11.2007 14:40
Hallo,
Mensch, was war das lecker. Das kommt wieder auf den Tisch. Obwol ich gestehen muss, dass ich die Spätzle aus dem Frischepack genommen habe. (bin aus Ostwestfalen). Hat dem ganzen aber keinen Abbruch getan.
LG
Ute
Mensch, was war das lecker. Das kommt wieder auf den Tisch. Obwol ich gestehen muss, dass ich die Spätzle aus dem Frischepack genommen habe. (bin aus Ostwestfalen). Hat dem ganzen aber keinen Abbruch getan.
LG
Ute
08.01.2012 23:51
Hallo,
sehr lecker sind deine Appenzeller Käsespätzle gewesen. Ich gebe gerne die Zwiebeln unter die Spätzle/den Käse, so mögen wir es am liebsten. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker sind deine Appenzeller Käsespätzle gewesen. Ich gebe gerne die Zwiebeln unter die Spätzle/den Käse, so mögen wir es am liebsten. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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