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Paprika-Karottensuppe
sehr wärmend mit Ingwer
Zutaten
| 5 | Karotte(n), (Möhren) |
| 2 | Paprikaschote(n), (rot) |
| 2 | Kartoffel(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 1/2 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Muskatblüte, (getr.) |
| 1 Stück | Ingwer, (frisch) ca. 2 cm |
| 1 EL | Liebstöckel, (getr.) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Butter |
| evtl. | Sahne, oder Rahm |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Karotten schälen und grob würfeln.
Paprika mit dem Sparschäler enthäuten und in Stücke schneiden
Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und klein würfeln.
Butter in einem großen Topf schmelzen und die klein geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten. Danach Karotten und Paprika zugeben und ebenfalls kurz mitdünsten. Nun mit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen und die gewürfelten Kartoffeln dazu geben.
Mit den angegebenen Kräutern, Gewürzen und dem Ingwer (geschält durch die Knobipresse) abschmecken. Alles kochen lassen bis das Gemüse weich ist.
Den Topf von der Herdplatte nehmen und mit dem Stabmixer alles fein pürieren. Den Topf wieder auf die Kochstelle geben und mit der restlichen Brühe auffüllen und ggfs. nochmals abschmecken.
Kurz aufkochen lassen - fertig!
Wer mag, kann die Suppe noch mit Sahne oder Rahm verfeinern. (Nicht mehr kochen lassen!)
Paprika mit dem Sparschäler enthäuten und in Stücke schneiden
Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und klein würfeln.
Butter in einem großen Topf schmelzen und die klein geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten. Danach Karotten und Paprika zugeben und ebenfalls kurz mitdünsten. Nun mit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen und die gewürfelten Kartoffeln dazu geben.
Mit den angegebenen Kräutern, Gewürzen und dem Ingwer (geschält durch die Knobipresse) abschmecken. Alles kochen lassen bis das Gemüse weich ist.
Den Topf von der Herdplatte nehmen und mit dem Stabmixer alles fein pürieren. Den Topf wieder auf die Kochstelle geben und mit der restlichen Brühe auffüllen und ggfs. nochmals abschmecken.
Kurz aufkochen lassen - fertig!
Wer mag, kann die Suppe noch mit Sahne oder Rahm verfeinern. (Nicht mehr kochen lassen!)
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
lässt sich die Suppe auch gut einfrieren? Dann würde ich gern mehr machen für alle Fälle.
LG bajadera
lässt sich die Suppe auch gut einfrieren? Dann würde ich gern mehr machen für alle Fälle.
LG bajadera
Hallo badjadera,
die Suppe kann man sehr gut einfrieren.
Ich würde sie allerdings dann ohne Rahm oder Sahne machen und so einfrieren. Damit verfeinern kann man sie dann auch noch nach dem Auftauen.
LG Juulee
die Suppe kann man sehr gut einfrieren.
Ich würde sie allerdings dann ohne Rahm oder Sahne machen und so einfrieren. Damit verfeinern kann man sie dann auch noch nach dem Auftauen.
LG Juulee
Danke dir, dann werde ich mich bald mal dran geben.
LG bajadera
LG bajadera
Hilfreicher Kommentar:
Hab ich gestern ausprobiert, schmeckte lecker, auch ohne Rahm. Ich habe nicht das gesamte Gemuese pueriert, sondern vorher einige Wuerfel aus der Suppe geholt, dann pueriert und die Stuecke wieder zugefuehgt. So hat das Auge dann auch etwas zu sehen in der Suppe, nicht nur einfarbig orange.LG Youtas
:-) ja - das kann man gut machen, dass man vom Gemüse nocht etwas "sichtbar" lässt.
Gute Idee, wenn man sie "nur" als Suppe isst.
Wir essen meist kleingeschnittete Saitenwürstchen dazu - das ist dann "unsere" Optik! :-)
Dankeschön für deine nette Rückmeldung und die gute Bewertung!
Freut mich! :-)
LG Juulee
Gute Idee, wenn man sie "nur" als Suppe isst.
Wir essen meist kleingeschnittete Saitenwürstchen dazu - das ist dann "unsere" Optik! :-)
Dankeschön für deine nette Rückmeldung und die gute Bewertung!
Freut mich! :-)
LG Juulee
Hilfreicher Kommentar:
habe ich für meine Kleinen (10 Monate) ausprobiert - ohne Salz und mit selbstgemachter Brühe. Rahm/Sahne habe ich weggelassen.Die beiden haben es geliebt! Ich habe auch ein paar Karotten und Paprikastücke schwimmen lassen, damit sie was zum Beissen haben. Ausserdem habe ich die Paprika nicht geschält, sondern auf unserem Gasherd die Schale "weggebrannt", das gibt noch eine schöne geschmackliche Note!
War sehr lecker, auch für mich, und v.a. geeignet für Kleinkinder. Danke schön!
Das freut mich ja sehr, dass die Suppe auch deinen Kleinen geschmeckt hat.
Die Paprika im Backofen zu rösten und enthäuten ist natürlich sehr optimal. Ich mache das aus Gründen der Schnelligkeit immer mit dem Schäler. ;-)
Du hast die Suppe zudem wirklich ganz vorbildlich mit selbst gemachter Brühe zubereitet. Kompliment !
Dankeschön für diesen Kommentar und die schöne Bewertung.
LG Juulee
Die Paprika im Backofen zu rösten und enthäuten ist natürlich sehr optimal. Ich mache das aus Gründen der Schnelligkeit immer mit dem Schäler. ;-)
Du hast die Suppe zudem wirklich ganz vorbildlich mit selbst gemachter Brühe zubereitet. Kompliment !
Dankeschön für diesen Kommentar und die schöne Bewertung.
LG Juulee
Mahlzeit!
Kann man sich die Arbeit mit dem häuten nicht sparen? Wird doch eh' pürriert. Hat das schon mal Jemand probiert?
Hoffe, dass ich eine schnelle Antwort bekomme, die soll es nämlich heute Abend geben. Danke!
GLG Matrimats
Kann man sich die Arbeit mit dem häuten nicht sparen? Wird doch eh' pürriert. Hat das schon mal Jemand probiert?
Hoffe, dass ich eine schnelle Antwort bekomme, die soll es nämlich heute Abend geben. Danke!
GLG Matrimats
Das Häuten der Paprika dient in erster Linie auch der besseren Verdaulichkeit.
Und gerade bei einer Suppe bietet sich das Enthäuten auch gut an.
Ich habe die Erfahrung gemacht, wenn ich Paprika ungehäutet püriere, dass trotzdem immer noch kleine Hautfitzelchen in der Suppe sind.
Also ein "muss" ist es nicht - nur die Empfehlung dafür.
Herzlichen Gruß Juulee
Und gerade bei einer Suppe bietet sich das Enthäuten auch gut an.
Ich habe die Erfahrung gemacht, wenn ich Paprika ungehäutet püriere, dass trotzdem immer noch kleine Hautfitzelchen in der Suppe sind.
Also ein "muss" ist es nicht - nur die Empfehlung dafür.
Herzlichen Gruß Juulee
Hallo,
habe deine Suppe nun auch versucht und kann nur sagen sehr fein!
Für die Kinder gab es noch ein Würstchen rein und uns habe ich neben dem Baguette noch ein paar Crostinis gemacht.
Gibt es bestimmt bald wieder.
LG Obelixine
habe deine Suppe nun auch versucht und kann nur sagen sehr fein!
Für die Kinder gab es noch ein Würstchen rein und uns habe ich neben dem Baguette noch ein paar Crostinis gemacht.
Gibt es bestimmt bald wieder.
LG Obelixine
Heute gab es Reste-Küche und da kam mir Dein Rezept gerade Recht, zumal wir gerne Suppen essen.
Eine Zucchini fand noch Verwendung und die Paprikas habe ich komplett verwendet - wahlweise einen Klecks Creme light oder süße Sahne (nach Geschmack) und ein paar Petersilienblätter zum Schluss dekomäßig drüber - fertig ist das Süppchen :-)
LG Doro
Eine Zucchini fand noch Verwendung und die Paprikas habe ich komplett verwendet - wahlweise einen Klecks Creme light oder süße Sahne (nach Geschmack) und ein paar Petersilienblätter zum Schluss dekomäßig drüber - fertig ist das Süppchen :-)
LG Doro
Seeeeehr lecker!!!!
Sogar unseren Töchtern hats vorzüglich gemundet (fast 5 und 1 1/2 Jahre) und meinem Mann, obwohl kein Fleisch drin war, deswegen 5 Sterne von mir!!!!
Ich hatte noch ne schrumpelige gelbe Paprika die weg musste und hab noch eine Petersilienwurzel reingetan und von den Gewürzen hatte ich nur frischen Ingwer da, hat echt SUPER geschmeckt, war schneller aufgegessen, als ich gucken konnte.
Meine Große fragte, ob ich die morgen nochmal kochen kann, das ist wohl das größte Kompliment für dein Rezept ;)
Gibts jetzt öfters, vielen lieben Dank!!! Und einen schönen 3. Advent.
Sogar unseren Töchtern hats vorzüglich gemundet (fast 5 und 1 1/2 Jahre) und meinem Mann, obwohl kein Fleisch drin war, deswegen 5 Sterne von mir!!!!
Ich hatte noch ne schrumpelige gelbe Paprika die weg musste und hab noch eine Petersilienwurzel reingetan und von den Gewürzen hatte ich nur frischen Ingwer da, hat echt SUPER geschmeckt, war schneller aufgegessen, als ich gucken konnte.
Meine Große fragte, ob ich die morgen nochmal kochen kann, das ist wohl das größte Kompliment für dein Rezept ;)
Gibts jetzt öfters, vielen lieben Dank!!! Und einen schönen 3. Advent.
Super - das freut mich, dass diese Suppe auch bei Kindern so gut ankommt :-).
Für deinen Schatz kannst du zum Schluss auch ein oder zwei ;-) ...klein geschnittene Würstchen in die Suppe geben.
Ich gebe zu - ich mache das auch ;-)
Dankeschön für den sehr netten Kommentar und die super Bewertung!
Herzlichen Gruß Juulee
Für deinen Schatz kannst du zum Schluss auch ein oder zwei ;-) ...klein geschnittene Würstchen in die Suppe geben.
Ich gebe zu - ich mache das auch ;-)
Dankeschön für den sehr netten Kommentar und die super Bewertung!
Herzlichen Gruß Juulee
Hallo!
Ich habe die Suppe heute zum Mittagessen gekocht.
Die Paprikaschoten habe ich aber nicht gehäutet.
Ich habe auch nur die hälfte der Brühe genommen, da meine Paparikaschoten und Möhren sehr klein waren. Dafür habe ich 250 mL Sojasahne zum Verfeinern hinein gegeben.
Ich habe nur mit Salz und Macis gewürzt, da ich Liebstöckel nicht mag. Die Suppe hat auch so einen wunderbaren Geschmackt.
Die fertige Suppe habe ich dann mit gerösteten Cashewkernen bestreut und serviert.
Die Suppe ist sehr schnell zubereitet und schmeckt sehr gut!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lg,
gloryous
Ich habe die Suppe heute zum Mittagessen gekocht.
Die Paprikaschoten habe ich aber nicht gehäutet.
Ich habe auch nur die hälfte der Brühe genommen, da meine Paparikaschoten und Möhren sehr klein waren. Dafür habe ich 250 mL Sojasahne zum Verfeinern hinein gegeben.
Ich habe nur mit Salz und Macis gewürzt, da ich Liebstöckel nicht mag. Die Suppe hat auch so einen wunderbaren Geschmackt.
Die fertige Suppe habe ich dann mit gerösteten Cashewkernen bestreut und serviert.
Die Suppe ist sehr schnell zubereitet und schmeckt sehr gut!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lg,
gloryous
Diese Suppe eignet sich super als Vorspeise an kalten Tagen.
Es war meine erste selbst gemacht Suppe und sie ist mir gelungen. Einen Tag vorher zubereitet, dann nochmal aufschäumen mit einem Stabmixer und schön mit schwarzem, grob gemahlenem Pfeffer dekorieren und fertig.
Es war meine erste selbst gemacht Suppe und sie ist mir gelungen. Einen Tag vorher zubereitet, dann nochmal aufschäumen mit einem Stabmixer und schön mit schwarzem, grob gemahlenem Pfeffer dekorieren und fertig.
Hallo!
Fuer unseren Geschmack ist die Suppe etwas zu suesslich, zu dominierender Karootengeschmack.
Hab noch extra Kartoffeln dazugekocht, aber dennoch...
Ist eben Geschmackssache.
Gruss
BIRGIT
Fuer unseren Geschmack ist die Suppe etwas zu suesslich, zu dominierender Karootengeschmack.
Hab noch extra Kartoffeln dazugekocht, aber dennoch...
Ist eben Geschmackssache.
Gruss
BIRGIT
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bajadera
30.11.2011 21:04 Uhr