Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren, dann zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.

Olivenöl, Salz, Zucker und nochmals 125 ml lauwarmes Wasser zum Vorteig geben und verrühren. Den Teig mit einem Rührlöffel schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Teig halbieren und zu zwei Kugeln formen.

Trauben waschen, von den Stielen zupfen und trocken tupfen. Brotaufstrich schmelzen und mit dem Zucker und den vorbereiteten Trauben mischen.

Eine Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 28x35 cm). Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Trauben bis knapp zum Teigrand darauf verteilen. Zweite Teigkugel ebenfalls dünn ausrollen und die Trauben damit bedecken. Die Ränder der beiden Teigplatten mit den Fingern fest zusammendrücken und die Teigoberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Kuchen 30 Min. gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft: 175°) 40 Min. backen.