Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Butter zerlassen. Die Brösel in eine Rührschüssel geben, die zerlassene Butter zufügen und gut verrühren.

Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Bröselmasse darin verteilen und gut andrücken, sodass ein Boden entsteht. Kaltstellen.

Für die Creme 250 g Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten. Nun den Mascarpone mit dem Cappuccinopulver und dem Vanillezucker verrühren. Anschließend die vorbereitete Gelatine unterrühren.

Die Sahne steif schlagen und diese ebenfalls unter die Creme heben. Zuletzt die Erdbeerstückchen zur Creme geben. Auf dem Boden verteilen und ca. 2 - 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Zur Garnierung die restlichen Erdbeeren ebenfalls putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Nach Ende der Kühlzeit dachziegelartig auf der Torte verteilen.

Den Tortenguss mit Saft oder Wasser und dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Anschließend auf den Erdbeerscheiben verteilen. Wieder kaltstellen, bis der Guss fest geworden ist. Nach dem Lösen der Springform eventuell den Rand noch nach eigenen Vorstellungen dekorieren.