Henglein
Rama Cremefine
| Ajvar-Kartoffelpüree
)
| 600 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 3 EL | Ajvar, Schärfe nach Wahl |
| 100 g | Crème fraîche, legeré |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| Salz |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser ca. 15 - 20 Minuten garen (Garzeit hängt von der Größe der Würfel ab). Dann das Kochwasser teilweise abgießen. Kartoffeln mit einem Stampfer pürieren. Ajvar, Creme fraiche und Petersilie unterrühren und evtl. mit Salz noch einmal abschmecken.
Schmeckt als Beilage zu gebratenem Fleisch, aber auch solo.
Schmeckt als Beilage zu gebratenem Fleisch, aber auch solo.
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Ich wollte das Ajvar-Püree erstmal selbst probieren - und habe einfach ein paar Krakenwürstchen + Salat dazu gegessen. Der Ajvar kommt wirklich klasse raus - da war ich nämlich etwas unsicher.
Ich hab das Püree noch mit etwas geräuchertem Paprikapulver gewürzt und für meine Einzelportion 2 EL Ajvar verwendet, sonst aber alles nach Rezept gemacht.
Foto folgt - als Dank fürs Rezept!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
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