Das Mehl sieben und auf der Arbeitsplatte häufen. Eine Mulde darin bilden, eine Prise Salz hinzugeben und die Eier reingeben. Nun durchkneten und nach und nach etwas Öl hinzugeben, bis es zu einem glatten Teig wird.
Den Teig in gleich große Stücke teilen und diese zu kleinen Platten (ca. 7x10 cm) ausrollen. Die Platten danach in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
Die Nudelstreifen 6 Minuten in gesalzenem Wasser abkochen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Paprika, Zwiebeln und Fleischwurst würfeln.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwurst darin anbraten. Nach ca. 3 Minuten die Zwiebeln und die Paprika dazugeben. Weitere 2 Minuten später 1 -1 1/2 Teelöffel Tomatenmark und 1/2 Esslöffel Mehl hinzugeben. Mit der Brühe ablöschen und mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken.
Die Nudeln hinzugeben und bei schwacher Hitze noch 2 - 3 Minuten durchziehen lassen.