Erdbeer-Bienenstich

125 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröseln. 400 g Mehl, 75 g Zucker, VanillinZucker, 1 Prise Salz, 75 g Butter und Eier in eine Rührschüssel geben. Hefemilch zugießen und alles mit dem Handrührgerät glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

300 ml Milch, Puddingpulver und 125 g Zucker verrühren. 900 ml Milch aufkochen und vom Herd ziehen. Puddingpulver einrühren, wieder aufkochen lassen und unter Rühren mind. 1 Minute köcheln lassen. In eine Schüssel füllen sofort mit Frischhaltefolie, direkt auf der Oberfläche bedecken und den Pudding auskühlen lassen.

Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm mind. 3,5 cm tief) fetten oder mit Backpapier auslegen und mit Mehl bestäuben. Hefeteig kurz durchkneten. Mit etwas Mehl bestäuben und auf der Fettpfanne ausrollen. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

140 g Butter, Honig und 150 g Zucker in einem Topf schmelzen. Mandeln zufügen und unter Rühren kurz aufkochen. 3 EL Milch unterrühren und ca. 10 Minuten lauwarm abkühlen lassen, dann vorsichtig auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen:
E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3 ca. 20 Minuten backen.

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Bienenstich quer in 4 Streifen schneiden (je ca. 9 cm breit). Die Streifen waagerecht aufschneiden.

Pudding mit dem Handrührgerät kurz durchrühren. 500 g Butter mit dem Handrührgerät ca. 10 Minuten cremig schlagen. Pudding löffelweise darunter schlagen. Eine dünne Schicht Buttercreme auf den unteren Bienenstichstreifen streichen, Erdbeeren darauf verteilen. Rest Creme darauf streichen. Obere Streifen darauflegen.

Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Streifen in je ca. 7 Stücke schneiden.