Schnelles Hähnchen-Curry

mit Kokosmilch

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Zutaten

400 g	Hähnchenbrustfilet
1	Zwiebel(n), gewürfelt
2 große	Möhre(n)
1	Paprikaschote(n), rot
400 ml	Kokosmilch
2 EL	Currypulver
n. B.	Chilipulver
n. B.	Paprikapulver
n. B.	Salz und Pfeffer
etwas	Öl
1 Schuss	Orangensaft

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und mit der Zwiebel in etwas Öl anbraten. Die in dünne Scheiben geschnittenen Möhren dazugeben. Diese ebenfalls kurz anbraten lassen, dann die in Stücke geschnittene Paprikaschote hinzu geben.
Kurz weiter braten, dann mit Kokosmilch aufgießen und kochen lassen. Einen Schuss Orangensaft dazugeben.
Mit Currypulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chili würzen.
So lange einköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Dazu passt Reis.

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