Nudeln kochen.
Parallel in einer großen Pfanne die Zwiebeln, die klein gehackten Knoblauchzehen und den gewürfelten Katenschinken braten, bis der Katenschinken gut durch ist. Mais und Kidneybohnen ebenfalls ein bisschen erhitzen.
Dann die Texicana Salsa mit der Sahne verrühren, in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Mit den Nudeln vermischen und abkühlen lassen.

Der Salat schmeckt sowohl warm, als auch abgekühlt.