Henglein
Rama Cremefine
| Grüner Spargel mit gebratenen Linguine
leckere Nudelvariante
| 150 g | Nudeln, (Linguine), oder andere Nudeln |
| 300 g | Spargel, grüner |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ | Zwiebel(n), rote |
| 125 g | Kirschtomate(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| ½ Bund | Basilikum |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Zitronenschale, gerieben |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Parmesan, gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung kochen und nach Kochende abseihen.
Spargel waschen und das holzige Ende abschneiden. In kochendem Salzwasser rund 8 Min. garen und dann in Stücke schneiden.
Tomaten waschen, halbieren. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Chili, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Nudeln dazugeben und kräftig mitbraten. Spargel vorsichtig dazugeben und ca. 2- 3 Min. anbraten. Kirschtomaten zugeben und kurz anbraten.
Fein gehacktes Basilikum, etwas Zitronensaft und ein wenig fein geriebene Zitronenschale unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit geriebenem Parmesan servieren.
Spargel waschen und das holzige Ende abschneiden. In kochendem Salzwasser rund 8 Min. garen und dann in Stücke schneiden.
Tomaten waschen, halbieren. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Chili, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Nudeln dazugeben und kräftig mitbraten. Spargel vorsichtig dazugeben und ca. 2- 3 Min. anbraten. Kirschtomaten zugeben und kurz anbraten.
Fein gehacktes Basilikum, etwas Zitronensaft und ein wenig fein geriebene Zitronenschale unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit geriebenem Parmesan servieren.
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