Das Suppengrün waschen und in kleine Würfel schneiden. Alternativ kann dies auch wegfallen und komplett durch Gemüsebrühe aus dem Glas ersetzt werden, schmeckt aber nicht ganz so gut. Den Ingwer schälen und in sehr dünne Streifen von etwa 2 cm Länge schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Temperatur anschwitzen.

Das Suppengrün hinzufügen und die in gabelgerechte Stücke geschnittene Hühnerbrust auf dem Gemüsebett kurz mitdünsten. Mit 300 ml Wasser aufgießen und das Ganze mindestens eine halbe Stunde bei niedriger Temperatur garen lassen. Eventuell mit Wasser nochmals nachgießen.

Danach langsam Kokosmilch nach Geschmack zum Gemüse geben. Es muss nicht die ganze Dose verwendet werden. Currypulver, Salz und Chilipulver hinzufügen, in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen, kurz erhitzen. Den Reis währenddessen nach Packungsanleitung im Salzwasser zubereiten. Zusammen servieren.