Chilischote entkernen und fein schneiden. Zusammen mit den Tomaten in einen großen Topf geben und Pfeffer, Kreuzkümmel sowie Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann ca. 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend mit dem Mixstab pürieren und die Kokosmilch unterrühren. Die Suppe auf kleiner Flamme langsam erhitzen.
In der Zwischenzeit etwas Koriander waschen und einige Blätter abzupfen. Die Tomatensuppe abschmecken und mit Koriander garniert servieren.